Vamos combinar, aquela calda de caramelo brilhante por cima dá um charme a mais, né? Você vai ver que é bem mais fácil do que se imagina.
O segredo para um pudim perfeito é a paciência, a gente precisa deixar cozinhar no tempo certinho e esperar ele esfriar bem antes de desenformar. Nada de pressa, o tempo no forno pode variar, mas o resultado vale cada minuto.
O que é mais incrível é que leva pouquíssimos ingredientes, com apenas três ou quatro itens básicos que todo mundo tem em casa, você cria essa maravilha de pudim de leite condensado.
Aquele cheiro que fica na cozinha quando ele está assando é de dar água na boca. Vamos lá? Pegue sua lista de compras e anote tudo direitinho.
1 lata de leite condensado (395g), 2 medidas (da lata) de leite integral, 3 ovos.
1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água.
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que ele derreta completamente e adquira uma cor dourada. Tenha cuidado para não queimar o açúcar, pois isso pode deixar a calda amarga.
Com cuidado, adicione a água (cuidado com o vapor quente!) e continue mexendo até que o caramelo se dissolva por completo e a calda fique homogênea.
Despeje a calda em uma forma com furo central (20 cm de diâmetro) e espalhe bem, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até que a mistura fique bem homogênea. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente), por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (você pode fazer o teste do palito para verificar).
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por, pelo menos, 4 horas.
Para desenformar, passe uma faca delicadamente ao redor do pudim para soltar as laterais. Coloque um prato por cima da forma e vire rapidamente. O pudim deve sair facilmente, deslizando com a calda.
Se quiser variar o sabor, você pode adicionar um toque de essência de baunilha à mistura do pudim. Fica uma delícia! Outra dica é usar leite de coco no lugar do leite integral para um pudim mais aromático.
Lembre-se de que o pudim fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando ele está bem geladinho e a calda já se integrou completamente à sobremesa.
Agora é só chamar a galera, os amigos e impressionar todo mundo com essa delícia de pudim! Aproveite cada porção desse pudim de leite condensado feito com muito amor e carinho. Tenho certeza de que vai ser sucesso garantido!